В сочинских горах начал работу гастрономический центр «Птицы захмелели»
По данным Ассоциации туроператоров России (АТОР), на горном курорте Красная Поляна Сочи открылся Центр гастрономического туризма под названием «Птицы захмелели».
Начало строительства на Поляне 960 было положено в конце 2022 года, а завершение работ пришлось на конец ноября 2024 года. В проект было инвестировано 800 млн рублей, ожидаемый срок окупаемости – семь лет.
Центр гастрономического туризма рассчитан на одновременное размещение 143 посетителя. На территории центра расположена летняя веранда, способная принять до 134 гостя.
Комплекс включает в себя небольшой музей, ресторан и собственную пивоварню, расположенную на самой большой высоте России, предполагается, что объем производства составит до 360 тонн пива в год.
Ресторан предлагает гостям блюда, характерные для краснополянской кухни. Она представляет собой сочетание кулинарных обычаев народов Кавказа и Кубани, а также традиций эстонских и греческих общин, когда-то проживавших на территории Красной Поляны более полутора веков назад. Шеф-повара применяют разнообразные кулинарные приемы, такие как длительное томление, обезвоживание и копчение. Фирменным блюдом является свиная рулька, приготовленная по-краснополянски в пиве.