Представители туристических агентств призвали турецкие отели переосмыслить формат «все включено дискуссии «Обзор развития турецкого направления в России по мнению турагентов на выставке ATF в Анталье.
Причиной дискуссий, которые часто освещаются в турецких средствах массовой информации, стало обсуждение изменения системы питания из-за растущих затрат на продукты. Тем не менее, специалисты придерживаются единого мнения: отмена формата «все включено» может привести к сокращению числа туристов, посещающих Турцию. По словам руководителя сети «Розовый слон» Алексана Мкртчяна, в случае отказа от данной системы страна может потерять от 50 до 70% российских туристов.
Вместо того чтобы отказаться от данного формата, участники дискуссии выступают за его улучшение, предполагая сокращение перечня включённых услуг. Как считает директор «Магазина горящих путевок» Сергей Агафонов, это позволит уменьшить стоимость размещения для путешественников: «Отели включают в пакет all inclusive широкий спектр услуг, которыми туристы не всегда пользуются, однако оплачивают их. Возможна частичная отмена сервисов, пользующихся меньшей популярностью, и предложение их гостям в качестве дополнительных опций за отдельную плату».
Модератор дискуссии, руководитель Cosmos Theatre в Nirvana Cosmopolitan Сами Йылмаз также поддерживает эту инициативу: «Необходимо разработать общие стандарты для формата «все включено». Конкурировать за счет расширения перечня услуг в концепции больше не актуально». По мнению эксперта, к дополнительным можно отнести, например, круглосуточную подачу крепких алкогольных напитков, широкий выбор сладостей, доступных в любое время суток, и другие подобные опции».
Турист может заказать слишком много блюд в формате шведского стола, съесть лишь небольшую часть, а остальное выбросить», – отметил Александр Мкртчян. Переход к обслуживанию a la carte позволит уменьшить количество пищевых отходов и улучшить качество сервиса. Гости также оценят это нововведение, поскольку рестораны с подобной организацией питания пользуются большой популярностью в отелях».
По мнению Сами Йылмаза, переход к данному формату приведет к тому, что гости будут платить за свой отдых не меньше, а, вероятно, больше, чем при организации шведского стола. Он объясняет это тем, что при индивидуальном обслуживании стоимость проживания возрастет, поскольку отелю потребуется больше сотрудников, что повлечет за собой увеличение фонда заработной платы, налогов и других расходов.».
допускают постепенную эволюцию шведского стола. По их мнению, в будущем в гостиницах действительно станет больше ресторанов a la carte и «живых станций».
